○ 경민대학교(총장 홍지연) 호텔조리과는 한우자조금관리위원회에서 주최하는 ‘2026 한우 요리체험’ 프로그램을 지난 04월 17일 창업관 에스코피에 조리실습실에서 진행되었다.

 

○ 한우자조금관리위원회는 우수한 품질을 가진 한우 고기를 조리 전공 학생들을 대상으로 잠재적 소비층에 대한 사전 홍보, 한우 조리 체험을 통해 한우에 대한 호감도 상승과 새로운 레시피 발굴을 통한 한우 소비 방향 다각화를 목적으로 시행하게 되었다.

 

○ 호텔조리과에서 실시한 ‘2026 한우 요리체험’ 프로그램은 우리 한우 고기의 역사, 우수성과 소비시장 동향 등 한우에 대한 이론적 배경을 둔 교육도 진행하였으며, 학생들이 평소 실습수업을 바탕으로 얻은 지식과 기술을 토대로 당일 공개되는 식재료를 선택하여 자신만의 창의성을 발휘한 다양한 한우 스테이크를 조리하였다.

 

○ 호텔조리과 학과장(박종희 교수)은 “한우자조금관리위원회에서 2024년부터 호텔조리과 학생들에게 한우 고기를 이용한 한우요리체험 기회를 주신 것에 대해 매우 감사하다”라며, “이번 한우 요리체험 행사를 통해 재학생들에게 우리나라 한우의 우수성을 알리는 매우 유익한 시간이었다.”라고 전했다.

 

○ 한편, 경민대학교 호텔조리과는 실무 밀착형 조리교육 강화를 위해 ▲창의적 1인 실습 ▲팀 프로젝트 실습 ▲캡스톤디자인 ▲전공·창업동아리 활동 ▲현장직무체험 ▲표준현장실습학기제(Co-op) ▲국내·외 조리경연대회 지원 및 지도 등 다양한 교육 프로그램을 운영 중이다. 이를 통해 외식산업 현장에서 요구되는 전문성과 창의성을 겸비한 글로벌 조리 인재 양성에 앞장서고 있다.