○ 경민대학교(총장 홍지연) 카페베이커리과는 재학생들의 현장 실무역량 강화와 글로벌 제과·디저트 전문 인재 양성을 위해 대한민국 제과명장 최형일을 초청하여 직무특강 및 팀티칭 프로그램을 진행하였다.

 

○ 이번 특강은 「대한민국 국제요리&제과 경연대회 출품작 피드백 및 실무역량 강화」를 주제로 운영되었으며, 대회를 준비 중인 학생들의 작품 완성도를 높이고 현장 중심의 전문 기술을 습득할 수 있도록 마련되었다. 특히 학생들이 직접 준비한 제과·디저트 출품작에 대해 명장의 심도 있는 평가와 피드백이 이루어져 큰 호응을 얻었다.

 

○ 학생들은 자신들의 출품작에 대한 전문가의 직접적인 코칭을 통해 부족한 부분을 보완하고 작품의 경쟁력을 높일 수 있는 의미 있는 시간을 가졌다. 특히 제품의 디테일 표현, 재료 활용, 색채 구성 및 완성도 향상에 대한 실질적인 피드백은 경연대회를 준비하는 학생들에게 큰 동기부여가 되었다고 전했다.

 

○카페베이커리과 학과장 최익준 교수는 “대한민국 제과명장의 현장 경험과 노하우를 직접 배울 수 있는 매우 뜻깊은 시간이었다”며 “앞으로도 산업체 전문가와 연계한 팀티칭 및 실무형 교육을 지속적으로 확대하여 학생들의 취업 경쟁력과 전문성을 강화해 나가겠다”고 밝혔다.