○ 경민대학교(총장 홍지연) 호텔조리과(학과장 권기완)는 2025년 의정부시 교육지원청 학교 밖 학점인정 사업인 ‘고교학점제–서양조리’ 프로그램 운영기관으로 선정되어, 지난 4월 19일부터 ~ 6월 14일까지 운영하고 있다. 이 프로그램은 고등학생들이 외부 전문 교육기관에서 전공 실무 수업을 이수하고, 그 결과를 정규 학점으로 인정받는 진로 중심 프로그램이다. 특히 실습 중심 교육이 강점인 호텔조리과의 전문성과 교육 인프라가 높이 평가되어, 지역 교육-대학 간 협력의 모범 사례로 주목받고 있다.

 

○ 이번 교육에는 의정부 관내 고등학교 2~3학년 학생 14명이 참여하였으며, 매주 토요일마다 하루 4시간씩 운영된다. 수업은 매 회차 3가지 양식 메뉴를 직접 조리 실습하는 방식으로 구성되며, 학생들은 실제 산업현장과 유사한 환경 속에서 실습을 진행하면서 조리 이론과 위생, 조리 기법 등 전문 지식을 함께 습득하고 있다. 특히 1인 실습형 주방 시스템을 활용해 개별 조리 능력 향상에 큰 효과를 보고 있다.

 

○ 프로그램을 총괄하는 권기완 교수는 “이번 고교학점제 프로그램은 단순한 조리 체험을 넘어, 조리 직무에 대한 실질적인 이해와 역량을 쌓을 기회이다.”라고 전했다. 이어 “고등학생들이 평소 학교에서 접하기 어려운 전문 기자재와 조리 환경을 직접 체험하며, 진로에 대한 구체적인 비전과 동기를 가질 수 있도록 돕고 있다.”라고 덧붙였다. 실제 참여 학생들의 만족도도 매우 높은 편으로, 실습을 통해 진로 방향에 자신감을 얻고 있다는 반응이 이어지고 있다.

 

○ 경민대학교는 이번 프로그램을 계기로 지역 고등학교와의 유기적인 협력을 강화하고, 고교–대학–지역사회가 함께 만드는 직업교육 생태계 구축에 앞장서고자 한다. 호텔조리과는 앞으로도 관내 교육기관 및 교육지원청과의 연계를 확대해 다양한 직업체험 프로그램과 학점 연계 교육을 지속적으로 운영할 예정이며, 이를 통해 조리 교육의 사회적 확장성과 전문대학의 실무 교육 역량을 널리 알리는 계기를 만들어가고 있다.

 

○ 한편, 호텔조리과는 실무 밀착형 조리 교육 강화를 위해 ▲창의적인 1인 실습 ▲팀프로젝트 실습 ▲캡스톤디자인 ▲전공·창업동아리 활동 ▲현장 직무 체험 ▲표준현장실습학기제(Co-op) ▲해외 취업설명회 ▲지역사회 봉사활동 ▲산업체 인사특강 ▲국내·외 조리경연대회 지원 및 지도 등 다양한 현장 기반 교육을 운영하고 있다. 이러한 교육과정은 학생들이 외식산업 현장에서 요구되는 실무 역량과 창의성을 고루 갖춘 글로벌 조리 인재로 성장할 수 있도록 돕고 있다.